提到新疆美食
你第一个想到的是什么？
肥嫩的羊肉
甘甜的瓜果
酥脆的馕
……
酸、甜、辣、香、醇
你想要的口味
新疆美食都可以满足
今天
我们将为您呈现
一场《新疆滋味》的盛宴！
口水不要流出来哦～
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新疆美食必吃榜
无肉不欢
大盘鸡，顾名思义，就是用大盘子盛装，以鸡肉为主要食材的菜品。
盘子的大小通常是普通菜盘的两三倍，甚至更大。盘中除鸡块外，还有大小相仿的土豆块，最后再拌上宽宽、长长的面条。
大盘鸡诞生，是在上世纪80年代。它既没有悠久的历史，也没有名人的加持，是许许多多的普通人，让它的味道越变越美。
羊肉还带有余温，就下锅了。
新鲜，是草原上做手抓羊肉最大的优势。
食材越新鲜，调料就越简单。除了盐，再没有其他调味品。
碳水盛宴
库车人提亲的时候，会拿着洁白的包巾，到馕店购买5张大馕，和其他礼物一起带到女方家中，这场提亲才算圆满。
库车的馕，以大闻名，以薄著称。因为薄，更容易获得表层酥脆、内里柔韧的口感。
大块牛肉或鸡肉，芹菜段留香，从微辣到爆辣，炒出汤汁，加入筷子粗的米粉，新疆炒米粉横空出世。
无论用什么配菜，衡量一碗拌面好吃与否，最终还得看面的质地。
一根拉条子的形成，从和面、揉面、盘面、搓面、抻面、拉面到最后装盘，都不能出现误差。
拉面出锅，过冷水，面条更加筋道爽滑。
熟悉的麦香，熟悉的口感，熟悉的味道，为了这一份满足，食客们愿意等待。
沙湾的高传科家人人会做菜，尤其会做土豆，简直是厨房里的土豆专家。
每人做一道，就能组成一桌土豆宴。
看，拔的丝儿。
甘甜爽口
色买提杏，即使青食，也是酸脆生津，没有苦涩感。当地人把它和一种主食相结合，让那碗初夏的汤饭别有滋味。
新疆的汤饭不能顾名思义，它是面条做的。先将面擀薄，再切成韭菜叶宽的条状。青杏在热汤中翻滚后，释放出带着果香的酸爽，比醋又来得温和。
几颗青杏，一碗汤饭，从妈妈做到妻子做，日子就悠悠地过去了。
巴楚土瓜库克拜热，它味道甜而不腻，有一股淡淡的清香，半成熟时，比黄瓜更为可口。后来改了个时尚的名字——巴楚留香瓜。
把它切成两半，一半做容器。果肉榨成汁，或者做成球状果肉，果酒做基酒，再搭配新疆的乌苏补充。一款留香瓜酒诞生了！
它的味道中少了啤酒的苦涩，更多了一点哈密瓜的清香。
格瓦斯，俄语，面孢发酵的意思，19世纪末传入中国。
发酵成熟的格瓦斯泡沫丰富，原本平静的液体此刻犹如有了生命一般。
有人说它不像饮料，也有人说它不像酒，还有人说他竟然喝出了花果的香气。
砖茶以粗茶发酵而成，需要熬煮才能激发茶中的味道。滋味浓厚的砖茶可以助消化、解油腻，还是维生素和微量元素的来源。
沸腾的茶汤，像高原的阳光一样热烈纯朴；新鲜浓郁的牛奶和纯净的冰川融水，是奶茶香醇的秘密；经过盐的点化，茶更浓，奶更香。再添一块儿厚厚的奶皮，奶茶瞬间充满了力量。
在天山脚下生活的人们的世界里，简单的生活，就是最真实的幸福。
千滋百味的食物
共同绘制出新疆的美食地图
跟随纪录片《新疆滋味》一起解锁
今日解锁
第一集 大盘小膳
第二集 面面俱到
第三集 有米之炊
这些让人回味的
就是新疆滋味
来源：最后一公里综合CCTV纪录、新疆是个好地方
编辑：马欣雨
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原标题：《@所有人，新疆美食必吃榜！来了！》
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