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  • 风光媲美新疆,悠闲比过皖南!被低估的山水小城,堪称度假天堂!藤椒之乡美食惊艳!

      图源:小红书@Green静

      忙碌的生活,总是需要一段静谧的时光好好放松一下,将思绪里的那些念想,安放在徒步的风景里、小城的烟火里、赏过的鲜花丛……

      有一个地方,总会在5.6月份的时节想起,这里有比新疆更清凉的森林湖泊,比皖南更静谧的吊脚古村,还有:

      ✅《国家地理》种草的最美村落,桌山下的桃花坞

      ✅吊桥古镇,遇见宫崎骏漫画里的夏天

      ✅成都周边度假地TOP,寻回悠闲慢生活

      ✅把藤椒玩出花,美食麻辣鲜香直冲脑门

      这回我们要去的就是

      洪雅,当天气越来越热,去洪雅耍就该提上日程了。

      以前比较喜欢写洪雅的单点,这回直接把洪雅最精华的耍事全部安排上,收好攻略,随时出发~

      洪雅的生态耍法,直接做了

      一条线路,周末2天可以顺着走,一路都是媲美新疆的森林湖泊草原,享受完美假期。

      复兴村是瓦屋山下的桃花坞,是被《国家地理》点名种草的四川最美景点之一,也是国家级“中国传统村落”。

      图源:小红书@Jo.&米大王

      深入古村落,耍姐感受到了浓浓的民族气息。

      这里除了住着楚人的后裔,还住着古老的青衣羌人,铸就了独特的羌风楚韵文化。

      村落木楼依山而建,屋脊两端挂“木鱼”,常有歌舞乐器之声从楼里传出。

      运气好的话,还能偶遇村民们举办的篝火晚会、跳锅庄、吃烧烤,好不热闹!

      复兴村最有名的是

      万亩茶山,头顶是壮观的瓦屋山,山间是零散的村落和森森林海,任谁都会觉得这里像极了世外仙境。

      图源:洪雅文旅

      古村落深处还有超大片河谷草地,开阔的视野,绵松柏林和清澈溪流,漫山的青草,大自然的气息真的太太太治愈。

      图源:小红书@拿相机的Wendy

      复兴村逛完就可以去燕远村瀑布了,大概1h车程,路况还行,但比较窄,一定要注意安全!

      当车开始进入河谷的路段,两侧都是生得笔直的柳杉,随手拍一张发朋友圈说你在阿勒泰别个都不能怀疑。

      图源:小红书@米大王

      过了燕远村村委会没多久,远远地就能看见一条超壮观的瀑布,宛若纱绸从山顶飘至崖底,轻盈、柔软。

      图源:小红书@一颗青苹果&Juicyan

      瀑布旁边有观景台和栈道,拍不够的也可以去瀑布底下,原地变成百丈漈!飞流直下的白练带来惊心动魄的震撼。

      图源:小红书@Juicyan

      再往前走第二座瀑布水势更加浩大,悬崖峭壁上的飞瀑直泻,宛若白练当空,跌入龙潭,还没走近就能感受到扑面而来的凉爽水汽。

      图源:小红书@solitude

      不过瀑布下水流很急,千万不要盲目地下去cha水!鞋子冲走都是小事情,人摔了可就要肉痛咯!

      瀑布再

      往前走个500米就是停车扎营区,喜欢露营的耍家千万不要放过这里!

      图源:小红书@米大王

      出行tips

      导航:洪雅燕远村村委会

      门票:无需

      温馨提示:

      1️⃣河谷道路比较窄,弯路较多,但路况不错,注意错车!

      2️⃣准备合适的衣物,穿防滑的鞋子;中后段路没有信号,注意提前看好轨迹~

      3️⃣一定要注意安全!不要下深水区和水流湍急的地方!夏日雨季注意涨水和山洪灾害,不要在河滩边扎营~

      2日游的话,在雅女湖住宿是很不错的选择。

      瓦屋山桌山酒店、瓦屋山大前门度假酒店,拉开窗帘就是风景。

      图源:小红书@_t

      也可以一脚刹到雅女湖花海露营基地,导航“瓦屋山花海露营”,车直接开到营地停车场,对山而眠,傍湖而居。

      图源:小红书@xp

      就算不住宿,在雅女湖边端上一杯咖啡,感受吹来的凉爽湖风,也惬意得很。

      图源:小红书@Beryl轻飘飘

      这里还有一个隐藏出行方法,如果只想去复兴村,不去燕远村看瀑布,可以在雅女湖坐船到复兴村,看桌山森林,赏湖泊风光。

      图源:小红书@Jo.

      复兴村和燕远村现在名气比较大了,黑山村和罐坪村这两个宝藏村落还相对比较冷门。

      几个村落的风光都大差不差,均温23°C加上森林与山泉水的Buff,光是想一下都觉得足够凉快!

      图源:小红书@Jo.&米大王

      黑山村有长约8公里左右的溪流与浅滩,清澈见底还泛着蓝色的“玻璃色”山泉水从脚下流淌而过。

      在河边搭起天幕踩踩水很舒服,最重要的是这里人还比较少!

      图源:小红书@OneLionA

      出行tips

      复兴古村导航:复兴村刘沟古村落

      茶山导航:云中花岭复兴村有机茶基地

      门票:无需

      温馨提示:

      1️⃣村落之间都是乡道,路比较窄,错车有一定难度

      要说心中的

      古镇天花板,高庙古镇必须拥有姓名!

      古镇隐于林间,由三条长100余米,宽3至6米的老街组成,青石街面,滴檐紧靠,全穿木结构,低低矮矮,仅容一线天光泄入。

      图源:小红书@胡三三&认真胖

      这里的红色吊脚楼是一大亮点,穿过狭长的古街,一个转角就变成了世外桃源的模样。

      图源:小红书@胡三三

      高庙出名,很大程度上是因为这里的白酒浓香醇厚,走在街道上就能闻到弥漫在空气里的白酒香,可以延老街一路寻迹品尝挑选。

      距离高庙古镇22km的柳江古镇,风格截然不同。

      柳江古镇更有人间烟火的繁华,多了几分江南烟雨的精致与灵气~

      这里也是每年夏天成都周边非常热门的耍水古镇,相信“川A严选”的眼光。

      古镇中间一条柳江横穿而过,站在江里的石桥上,吹着徐徐凉风,可以拍古镇和远处的青山倒影,非常出片!

      图源:小红书@荷染午后

      距离柳江古镇车程8分钟的光明寺也很值得一逛,不同于传统寺庙红墙黛瓦的样式,光明寺是黑白色为主的飞檐翘角,简洁又素雅。

      图源:小红书@爱理不李

      目前光明寺的绣球花开得正好,古建、花海、游鱼的配置直击眼底,超养眼。

      图源:小红书@爱理不李

      周围还栽上了水稻,看得人很安心。寺庙也有斋饭,15r/人,11:50开饭。

      出行tips

      导航:柳江光明寺

      门票:无需

      说到洪雅,瓦屋山一定是绕不开的首选旅游地。瓦屋山植物3600+种,森林覆盖率更是高达98%,赏花洗眼、徒步吸氧、观瀑布落九天……

      而且即日起至7月10日,瓦屋山对所有用户免票!快冲!!

      玉屏山名气小很多,但这儿是中国森林康养目的地,森林覆盖率98.4%,空气负氧离子含量高达6-8万个/cm² ,是名副其实的天然氧吧。

      以上图源:微信公众号@四川文旅厅

      依托天然的地理环境优势,七里坪度假区、朴那雅度假区坐落于此,让洪雅成为了名副其实的度假&避暑胜地。

      图源:小红书@猪猪爱吃榴莲肉&Green静

      海拔1300米的天然高山平台,万亩柳杉林释放负氧离子,夏季均温仅24℃!森林禅道、半山温泉、汽车营地……一站式解锁森系度假。

      图源:小红书@猪猪爱吃榴莲肉&Green静

      洪雅县城可以作为最后一站,感受小城烟火的同时再照顾好嘴巴子。

      你敢信?洪雅居然是中国种植藤椒最多的地方之一,藤椒之乡名不虚传。

      麻麻辣辣的口味,是洪雅菜的底味,凉拌鸡、干拌鸡基本是一绝。

      洪雅的串串还是各有特色,干脆做个推荐合集。

      学街秀兰麻辣烫,串串分为油卤和油炸,卤水锅底非常有特色,油炸的更加干香,配上甜辣口的蘸碟,跟在成都吃的串串区别很大。

      明全麻辣烫是资格的老店,破旧的小门头就能看出历史了,锅底是卤油,看着相对清淡,但是味道很复合。

      炸排骨是必吃,卤油炸制连骨头都是酥脆的。

      朱四孃大盆麻辣烫跟上面两家比,特色没有那么突出,就是冷锅串串,但是口味比较古早,是记忆中的味道,耍姐建议一定要多多点土豆片和牛肉,真的吃不够。

      洪雅人从小吃到大的“中式汉堡”,是本地人都需要早起排队的老字号。

      纯手工揉面,碳火现烤,外酥里韧的饼皮裹你想要的任何馅料,牛肉、凉粉、萝卜丝……再会吃一点的耍家,就搞个双拼,沉浸在碳水的快乐里。

      当地很有名气的一家店,酸汤是最大的特色,不是常见的金汤,而是用酸萝卜炖的,非常开胃。

      招牌是嫩牛肉和肥牛,牛肉提前腌过,比较入味;毛肚、脑花等牛杂很新鲜,配上蘸碟,一口入魂。

      爆炒脊髓也是必点菜,脊髓嫩而不烂,调味耍姐觉得有点像麻婆豆腐。

      县城里的一家饺子老店,源于1906年,传承人都有90多岁了。

      招牌就是饺子,现点现做现蒸,需要一点时间等待。

      大体分为咸口和甜口,蒸饺香菇鸡肉馅是人气TOP,属于必点。

      甜口饺子比较特别,内馅是花生或芝麻,吃一口唇齿飘香,缺点是吃多了会腻,配点钵钵鸡正正好。

      如果以上这些菜都不是很中意,那就来这家小店吃点杂瓣儿,不过要注意时间,别个下午5点才营业。

      他们家像是美食集合店,热菜凉菜小吃全部都有。

      他们家最出圈的就是包子,包子皮有点破酥包的感觉,皮很xuan,肉馅扎实,一个就能管饱。

      逛耍2天,相信耍家们也看出来了,洪雅的最大魅力就是山水、自然、原生态,那些最原生的质朴景色,是疗愈人心的最佳医方。

      收好这份攻略,挑个周末就出发!去洪雅,看山水吃美食,把日子过成诗。

      你还晓得哪些好耍的小城?

  • 快收藏!这份新疆美食图鉴,把隔壁大人小孩都馋哭了

    说起新疆美食

    你最先想到的是什么

    大盘鸡、羊肉串、炒米粉

    ……

    不管是啥

    新疆美食漫画图鉴来啦

    擦擦口水,一起来看

    ( ੭ ˙ᗜ˙ )੭

    俗话说:“可以三日无肉,不能一日无馕”,馕在新疆的历史悠久,是新疆各族人民喜爱的传统面食。

    馕的外皮为金黄色,酥脆可口,由发酵的面团在馕坑中烤制而成。圆圆的馕饼象征着美好与富裕,因此人们吃馕包肉时,会将馕饼切分开,浇上烧好的肉汁后互相分享,代表着有福同享的美好寓意。

    口味:浓香可口

    属性:面食,外酥里嫩

    最佳搭配:卡瓦斯 (蜂蜜、麦芽、红枣、啤酒花)

    馕:面粉、酵母、鸡蛋、芝麻、水

    主料:羊肉、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱

    配料:孜然、料酒、老抽、蒜、姜

    馕包肉

    包子,大多是被蒸熟的。而在新疆,包子制作方式与众不同:形状像一个四方的小枕头,皮色黄亮,入口皮脆,味鲜油香。

    在新疆,牧民每年都要赶着牛羊去放牧,外出时只携带了刀、面粉等简单食材和工具。在吃饭的时候,牧民会把羊肉和洋葱剁碎,用面包成包子并在火上烤熟。牧民定居之后,为了避免包子粘上炭灰,就改用馕炉来烤包子,独特的新疆烤包子由此而来。

    口味:焦黄香脆、肉汁四溢

    属性:外皮酥脆、馅料饱满

    最佳搭配:奶茶

    面皮:高筋面粉、水、植物油

    主料:羊腿肉、白洋葱

    配料:孜然粒、羊尾巴油、盐、胡椒粉

    烤包子

    手抓羊肉源远流长,是生活在我国西北地区的蒙古族、藏族、回族、维吾尔族等民族喜爱的传统食物。

    其中,新疆的手抓羊肉,烹饪方法最为豪爽。按照祖辈们传下来的规定,宰好的羊要分成整12块,不添加任何调味料在水中煮熟,原汁原味,香飘四溢。因为肉块太大,筷子夹不起来,必须用手拿着吃,所以叫手抓羊肉。

    口味:肉香软糯

    属性:纯肉菜,原汁原味

    最佳搭配:老虎菜 (切丝:香菜、红椒、洋葱、番茄、香油)

    主料:羊排

    配料:洋葱、姜、大葱、盐

    蘸料:热吃——三合油(香油、酱油、醋),冷吃——蘸精盐

    手抓羊肉

    新疆的羊肉串广为人知,然而对于当地人来说,看起来最有食欲,吃起来最过瘾的,还是馕坑烤肉。

    馕坑烤肉距今已有500多年的历史。将肉随意切开,连骨头一起挂在铁钩架上,再贴近馕坑内壁放入,用馕坑的辐射热和坑壁的高温烤肉。相比明火烤制的肉串,馕坑烤肉保留了更多的水分,外脆里嫩,美味可口。

    口味:外脆里嫩

    属性:烤肉,焦黄色

    最佳搭配:石榴汁

    主料:羊肉

    烤肉涂料:鸡蛋、胡椒粉、姜黄、面粉、盐、孜然粉

    馕坑烤肉

    红遍我国大江南北的名菜新疆大盘鸡,诞生至今其实不超过20年。

    新疆沙湾县一位叫李士林的厨师,擅长烹制辣子鸡块。客人虽然觉得味道好,但总感觉量太少,不够吃。

    于是有一天,李士林把整只鸡都炒了,并用盛拌面的超大盘子盛给客人。他们吃完后大呼过瘾,而邻座的客人们也纷纷要求来一份,大盘鸡由此而来。

    口味:爽滑麻辣

    属性:先炒后炖,新晋名菜

    最佳搭配:乌啤(夺命大乌苏)

    主料:鸡肉、青椒、土豆、红椒

    配料:生抽、啤酒、干辣椒、花椒、蒜、姜

    新疆大盘鸡

    “养生”是当下最流行的话题之一,早在一千多年前,当地人就研究出了自己的养生食谱——手抓饭。

    有位叫阿布艾里的医生,身体虚弱,吃了很多药也无济于事。后来他发明了一种营养的焖饭技术,这种饭色、味、香俱全。他早晚各吃一小碗,身体渐渐地恢复了健康。

    后来,他把这种“药膳”传给了大家,便成为现在的新疆人普遍吃的抓饭了。

    口味:香滑润喉

    属性:焖米饭

    最佳搭配:新疆酸奶子

    主料:羊排、黄胡萝卜、洋葱、大米

    配料:孜然粉、盐、酱油、花椒、干山楂片、羊油

    手抓饭

    新疆拉条子是一个“混血儿”,当陕甘宁地区的拉面技术遇上了新疆肉食习惯,一道新菜就此诞生了。

    我国西北一带居民世世代代食用拉面,做工精细,后来随着河西走廊居民逐渐向北疆移民,拉面被带入新疆。根据当地人喜欢的口味,加入了各种蔬菜和羊肉,这样的菜拌面成了今天的新疆拉条子。

    口味:香味浓郁

    属性:爽滑入口,柔软筋道

    最佳搭配:沙让多克(酸奶沙冰)

    主料:白面、羊肉、洋葱、西红柿、豆角

    配料:葱、姜、蒜、孜然、色拉油

    拉条子(新疆拌面)

    对于新疆的年轻人来说,一碗新疆炒米粉,是“不知道吃啥”和“随便”的终极答案。炒米粉源自我国南方,1982年传入新疆,在根据当地人口味改良后,半碗辣酱和半碗粗粉成为新疆炒米粉独特的标签。因此,吃过新疆炒米粉的人都不能忘记一个感觉,那就是辣。

    口味:香辣十足

    属性:酱味香浓,米粉入味

    最佳搭配:奶啤

    主料:干米粉、豆芽、蘑菇、青椒、牛肉、芹菜

    酱料:干辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒

    新疆炒米粉

    玛仁糖又名切糕,是新疆随处可见的小吃。

    切糕的历史悠久,早在丝绸之路时期,新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽,也是很重要的食物补给站。由于新疆切糕中大量的坚果富含营养成分,又便于携带和保存,于是成为往返于商道上的人们的必需品。

    口味:甜而不腻

    属性:甜点,饱腹感强

    原料:花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、芝麻、玫瑰、玉米饴

    工具:铁板、铁锤、大锅

    玛仁糖(切糕)

    不说了

    快跟着美食图鉴吃起来

    来源/综合央视新闻客户端、天山网

    原标题:《快收藏!这份新疆美食图鉴,把隔壁大人小孩都馋哭了》

  • @所有人,新疆美食必吃榜!来了!

    提到新疆美食

    你第一个想到的是什么?

    肥嫩的羊肉

    甘甜的瓜果

    酥脆的馕

    ……

    酸、甜、辣、香、醇

    你想要的口味

    新疆美食都可以满足

    今天

    我们将为您呈现

    一场《新疆滋味》的盛宴!

    口水不要流出来哦~

    ������

    新疆美食必吃榜

    无肉不欢

    大盘鸡,顾名思义,就是用大盘子盛装,以鸡肉为主要食材的菜品。

    盘子的大小通常是普通菜盘的两三倍,甚至更大。盘中除鸡块外,还有大小相仿的土豆块,最后再拌上宽宽、长长的面条。

    大盘鸡诞生,是在上世纪80年代。它既没有悠久的历史,也没有名人的加持,是许许多多的普通人,让它的味道越变越美。

    羊肉还带有余温,就下锅了。

    新鲜,是草原上做手抓羊肉最大的优势。

    食材越新鲜,调料就越简单。除了盐,再没有其他调味品。

    碳水盛宴

    库车人提亲的时候,会拿着洁白的包巾,到馕店购买5张大馕,和其他礼物一起带到女方家中,这场提亲才算圆满。

    库车的馕,以大闻名,以薄著称。因为薄,更容易获得表层酥脆、内里柔韧的口感。

    大块牛肉或鸡肉,芹菜段留香,从微辣到爆辣,炒出汤汁,加入筷子粗的米粉,新疆炒米粉横空出世。

    无论用什么配菜,衡量一碗拌面好吃与否,最终还得看面的质地。

    一根拉条子的形成,从和面、揉面、盘面、搓面、抻面、拉面到最后装盘,都不能出现误差。

    拉面出锅,过冷水,面条更加筋道爽滑。

    熟悉的麦香,熟悉的口感,熟悉的味道,为了这一份满足,食客们愿意等待。

    沙湾的高传科家人人会做菜,尤其会做土豆,简直是厨房里的土豆专家。

    每人做一道,就能组成一桌土豆宴。

    看,拔的丝儿。

    甘甜爽口

    色买提杏,即使青食,也是酸脆生津,没有苦涩感。当地人把它和一种主食相结合,让那碗初夏的汤饭别有滋味。

    新疆的汤饭不能顾名思义,它是面条做的。先将面擀薄,再切成韭菜叶宽的条状。青杏在热汤中翻滚后,释放出带着果香的酸爽,比醋又来得温和。

    几颗青杏,一碗汤饭,从妈妈做到妻子做,日子就悠悠地过去了。

    巴楚土瓜库克拜热,它味道甜而不腻,有一股淡淡的清香,半成熟时,比黄瓜更为可口。后来改了个时尚的名字——巴楚留香瓜。

    把它切成两半,一半做容器。果肉榨成汁,或者做成球状果肉,果酒做基酒,再搭配新疆的乌苏补充。一款留香瓜酒诞生了!

    它的味道中少了啤酒的苦涩,更多了一点哈密瓜的清香。

    格瓦斯,俄语,面孢发酵的意思,19世纪末传入中国。

    发酵成熟的格瓦斯泡沫丰富,原本平静的液体此刻犹如有了生命一般。

    有人说它不像饮料,也有人说它不像酒,还有人说他竟然喝出了花果的香气。

    砖茶以粗茶发酵而成,需要熬煮才能激发茶中的味道。滋味浓厚的砖茶可以助消化、解油腻,还是维生素和微量元素的来源。

    沸腾的茶汤,像高原的阳光一样热烈纯朴;新鲜浓郁的牛奶和纯净的冰川融水,是奶茶香醇的秘密;经过盐的点化,茶更浓,奶更香。再添一块儿厚厚的奶皮,奶茶瞬间充满了力量。

    在天山脚下生活的人们的世界里,简单的生活,就是最真实的幸福。

    千滋百味的食物

    共同绘制出新疆的美食地图

    跟随纪录片《新疆滋味》一起解锁

    今日解锁

    第一集 大盘小膳

    第二集 面面俱到

    第三集 有米之炊

    这些让人回味的

    就是新疆滋味

    来源:最后一公里综合CCTV纪录、新疆是个好地方

    编辑:马欣雨

    声明:除原创内容特别说明外,推送稿件文字及图片和音视频均来源于网络及各大主流媒体。版权归原作者所有,如认为内容侵权,请在文章下方留言联系我们删除。

    原标题:《@所有人,新疆美食必吃榜!来了!》

  • 阿勒泰美食攻略,速来保存!

    美食

    是阿勒泰美景之外另一重魅力!

    舌尖上的阿勒泰让人垂涎

    小喀贴心的整理阿勒泰美食攻略

    小心边看边流口水哦

    01

    最具性价比的美食之旅

    禾木山庄

    禾木山庄

    融合了当地特色美食

    有新疆特色菜(一羊三吃、抓饭、手抓肉等)

    烧烤、火锅、各类家常菜、煲类等

    你想品尝的新疆美食

    禾木山庄都能满足你

    【土火锅/火锅】

    降温天气里的内卷之王

    土火锅使用铜制火锅

    锅里放入牛骨头汤做汤底

    再放入鸡块、牛排、羊肉

    还有标配的夹沙、丸子、粉条等

    盖上特制中空的锅盖

    冬天在吃饱和吃撑之间徘徊~

    【新疆特色菜】

    一个让吃货获得极大满足的菜系

    主打两个字“新鲜”

    大盘鸡、辣子鸡、椒麻鸡

    拌面、烤包子

    ……

    口水直流

    【烧烤】

    说起烧烤,新疆烧烤必有一席之地

    烤羊肉串、烤鱼、烤全羊

    撒上辣椒面、盐、孜然

    外酥里嫩,香味飘逸

    令人垂涎三尺

    【各类家常菜】

    禾木山庄各类家常菜

    做法多样

    营养健康

    色香味俱全

    可以满足不同口味的需求

    【牛杂煲】

    特色美食,传统风味

    想暖活的又不想吃火锅

    那就跟朋友来吃一碗热气腾腾的牛杂煲

    从头暖到脚

    简直巴适

    禾木山庄

    价格亲民,味道正宗,品质保证

    舌尖上最具性价比的禾木美食之旅,你绝不能错过!

    ☎️吃货热线:0906-6515555

    02

    品类丰富,价格亲民,美食“纵火犯”

    吉克普林美食广场

    吉克普林美食广场

    位于吉克普林雪场东区雪具大厅一楼

    可容纳200人用餐

    有烧烤、抓饭、拌面、米线米粉、炒菜、铁板烧

    及饮品等各类新疆风味美食档口

    价格实惠,上菜快捷

    在饱览云霄峰美景后

    在这里满足你挑剔的味蕾

    鸡肉香菇馄饨

    小碗菜

    炒饭

    米线

    牛肉面

    新疆抓饭

    缸缸肉

    03

    别再说来可可不知道吃啥!

    伊雷木湖三百所

    伊雷木湖三百所美食菜品齐全丰富

    主要以新疆风味、粤菜、法式铁板烧

    特色土火锅等各种美食为特色

    让您真正实现秀色可餐的理想之地

    餐厅还设有豪华包厢

    干净整洁的散台区域

    可以满足各类食客的用餐需求~

    【铁板烧】

    法式铁板烧,氛围感奈斯

    尤其是坐在桌台前

    欣赏铁板烧制作过程有点治愈

    烧烤法式小羊排、红酒香煎鹅肝…

    当好处的温暖火候既保留了肉质本身的原汁原味

    又在精致的摆盘加持下让滋味更丰富

    滑雪所以滑完雪不想回酒店的原因

    在这里找到了

    「 还能尝到这些美食 」

    /

    【顺水鱼】

    伊雷木湖三百所顺水鱼

    选自新疆特色冷水鱼

    能够满足不同口味的食客

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  • 新疆人私藏的5大灵魂美食!没吃过等于白来西域

    新疆,这片被天山与沙漠环抱的秘境,不仅以壮丽的自然风光震撼人心,更以浓郁的民族美食文化征服着每一位旅者的味蕾。从街头巷尾的烟火小吃到宴席上的硬菜,每一口都承载着维吾尔、哈萨克、回族等民族的饮食智慧。今天,就带你走进新疆人的美食江湖。

    1. 烤包子(萨木萨):馕坑里的黄金诱惑

    在新疆,清晨的街头总飘着烤包子的香气。这种用馕坑烤制的包子,外皮金黄酥脆,内馅是肥瘦相间的羊肉丁和皮牙子(洋葱),咬一口汁水四溢,肉香扑鼻。本地人吃烤包子讲究“现烤现吃”,刚出炉时表皮鼓胀,轻轻一掰,热气裹着羊油香瞬间迸发。乌鲁木齐的“汗腾格里烤包子”每天能卖出上千个,游客排队一小时只为这一口西域风味。

    2. 大盘鸡:新疆的“硬菜之王”

    没有一只鸡能活着离开新疆,尤其是变成大盘鸡的鸡!这道菜以整鸡切块,搭配土豆、青红椒和皮带面,用安集海辣皮子爆炒后炖煮,汤汁浓郁,麻辣鲜香。新疆人评判大盘鸡的标准是:“土豆比鸡好吃,汤汁能拌三碗面!”尤其在沙湾县,几乎每家餐馆都有独门秘方,吃到最后加一份宽面拌汁,才是本地人的终极满足。

    3. 手抓饭:草原上的“黄金米饭”

    新疆人常说:“不吃抓饭,不知肉香。”手抓饭用黄萝卜、皮牙子、羊肉和羊油焖制,米粒油润金黄,羊肉酥烂入味。最地道的吃法是直接用手抓,感受米粒与肉汁在指尖的交融。喀什的“艾力扎提抓饭”每天晌午就售罄,老板会贴心地在饭上盖一块羊排,肥瘦相间,入口即化。本地人还发明了“黑抓饭”(用黑枸杞染色)和“水果抓饭”(加葡萄干、杏干),甜咸交织,风味独特。

    4. 新疆炒米粉:丫头们的“爆辣快乐”

    近几年火遍全国的新疆炒米粉,其实是本地姑娘们的“续命神器”。粗米粉裹满辣酱,搭配芹菜和鸡肉,酱香浓郁,辣度从“微微辣”到“变态辣”任选。乌鲁木齐的“米字格”米粉店每天消耗辣椒酱超百斤,食客边吃边流泪却停不下嘴。新疆人吃米粉必配馕,掰块馕蘸酱汁,才是隐藏吃法。

    5. 椒麻鸡:西域的“舌尖蹦极”

    如果说大盘鸡是豪放派,椒麻鸡就是新疆菜的“精致担当”。煮熟的土鸡撕成条,浇上花椒油和鸡汤调制的麻酱,皮脆肉嫩,麻而不辣。昌吉的“小李子椒麻鸡”用30多种香料秘制酱汁,鸡肉浸泡两小时以上,每一丝纤维都饱含麻香。本地人吃时必加千页豆腐和木耳,最后连汤汁都要打包回家拌面。

    从羊肉串的炭火焦香,到馕坑肉的粗犷多汁,再到酸奶粽子的冰甜沁心新疆的美食江湖,藏着太多惊喜。如果你来新疆,别只盯着网红店,跟着本地人吃,才能真正尝到最地道的西域风味!

  • 新疆10大特色美食推荐

    新疆,这片广袤而神奇的土地,是十三个民族共同生活的美丽家园,1963.11万各族儿女在这里繁衍生息。在这片多民族交融的沃土上,饮食文化如同一幅绚丽多彩的画卷,生动展现着农牧交融的独特风情。让我们一同探寻新疆最具代表性的十大特色美食,感受这片土地馈赠给世人的味觉盛宴。

    一、拌面

    拉条子就是新疆拌面的俗称,它的独特魅力,不仅在于它筋道爽滑的口感,更在于它背后蕴含的饮食智慧。和面时讲究”三光”——手光、盆光、面光,老师傅们总说:”面要醒透才听话。”当金黄的菜籽油在铁锅里滋滋作响,洋葱的焦香混合着羊肉的鲜味在巷口飘散,家家户户的砧板上正奏响着切青红椒的清脆乐章。

    最地道的吃法要数”过油肉拌面”,厚切的羊后腿肉裹着晶亮的酱汁,西红柿熬出的红油浸润着每一根面条。吃面人总要蹲在马路牙子上,把盘子端到与下巴齐平的高度,筷子翻飞间带起油亮的弧度。有经验的食客会在最后要个”加面”,将剩下的菜汤拌着新煮的面条,连最后一滴汁水都要用馕蘸着吃干净。

    二、烤全羊

    烤全羊是最富有民族特色的大菜,上桌时的烤全羊堪称艺术品——羊头系着红绸,四蹄作跪卧状趴在巨型铜盘里,琥珀色的表皮泛着油光,厨师用精致小刀轻轻一划,酥脆的外皮便应声裂开,露出内部粉嫩多汁的羊肉。宾客们先用刀刃轻刮焦脆的羊皮品尝,再撕下大块腿肉蘸着辣椒面享用,肥而不腻的肉质中带着果木的清香,骨髓里的精华早已化作滚烫的肉汁。维吾尔族老人常说,最好的烤全羊要能吃出三重境界:初尝是调料的浓香,细品是羊肉的鲜甜,回味则是大漠牧场的草木芬芳。

    三、大盘鸡

    新疆大盘鸡的魅力不仅在于其鲜香麻辣的口感,更在于它背后蕴含的烟火气与人情味。这道菜的妙处还在于它的包容性——皮带面沉在盘底,悄悄浸润着浓稠的汤汁。当鸡肉与土豆被一扫而空,人们总会笑着喊一句:“老板,加个面!”此时扯面师傅便甩开膀子,将面团抻成三指宽的皮带面,下锅煮得筋道弹牙。吸饱汤汁的面条裹着碎土豆泥,成了最熨帖的收尾。

    如今这道诞生于公路餐馆的江湖菜,早已成为新疆的味觉名片。有游客在游记里写道:“吃完大盘鸡的夜晚,连梦里都飘着沙湾的辣椒香。”而本地人则把它当作情感的纽带,孩子远行前,母亲总会往行李箱塞一瓶辣酱:“想家了,就煮锅鸡拌这个。”从市井炊烟到异乡餐桌,粗犷豪迈的滋味里,藏着的都是滚烫的人间烟火。

    四、烤包子

    新疆烤包子的香气在馕坑里酝酿时,总能勾得路人驻足。那金黄酥脆的外皮在高温下微微鼓起,像藏着什么不得了的秘密。老师傅用铁钩取出包子的瞬间,油珠还在滋滋作响,芝麻粒儿沾着油光簌簌滚落,空气里顿时炸开羊肉混着孜然的浓香。

    最妙的要数咬开第一口的体验。牙齿刚破开酥壳,滚烫的肉汁就涌出来,烫得人直呵气也舍不得松口。肥瘦相间的羊肉粒裹着皮牙子丁,被黑胡椒激出鲜甜的底味,滚烫的油脂浸润了包子内壁,连原本干爽的面皮都变得莹润起来。常有食客被烫了舌尖,却还要就着烫劲连吃三个——这烫,反倒成了烤包子风味的催化剂。

    五、熏马肉

    在新疆北部的草原牧区,哈萨克族人至今仍保留着制作马肉的传统技艺。他们将肥瘦相间的马肉切成大块,用粗盐和香料腌制数日,再悬挂在毡房外,任由凛冽的寒风将肉质淬炼得紧实鲜甜。待到寒冬时节,牧民们围着火炉将风干马肉切成薄片,油脂在烛光下透出琥珀色的光泽,入口时带着松木与冰雪的凛冽气息,这是任何现代烹饪技术都无法复制的自然馈赠。

    六、新疆羊肚包

    在新疆广袤的草原上,牧人们清晨宰羊时总会特意留下完整的羊肚,这是制作羊肚包的关键。如今在乌鲁木齐的夜市,还能见到改良版的迷你羊肚包。商贩们用羊肠衣代替整肚,穿成项链般的串串在馕坑里烘烤,焦香的外皮咬开时,会爆出滚烫的肉汁。但老饕们始终认为,唯有游牧民族用整肚慢火煨煮的原始做法,才能让羊肚的胶质与羊肉的纤维在时光中完成最完美的交融。

    七、新疆纳仁

    新疆纳仁这道菜可谓是极具游牧民族特色的一道美食,这道看似粗犷的食物实则暗藏精妙平衡:胡萝卜的甜中和了羊脂的厚重,洋葱的辛辣化解了油腻,宽面片既当主食又作汤勺。如今乌鲁木齐的夜市里,改良版纳仁会配着烤包子与格瓦斯,但老饕们始终认定,唯有在牧区听着风声、就着尘土吃的那碗,才真正继承了成吉思汗时代马背上的豪情。

    八、新疆烤馕

    新疆烤馕是新疆人民日常必不可少的一道主食。最地道的吃法要数掰开热馕蘸奶茶。滚烫的馕心还冒着白气,掰开时能听见面皮碎裂的簌簌声。蘸进咸香的奶茶里,酥脆的外皮瞬间吸饱茶汤,内里却仍保持着柔韧的嚼劲。巴扎上的老饕们总爱在馕坑边蹲守,就为等那口烫得需要左右手倒换着拿的”托喀西馕”,这种薄如蝉翼的馕片咬下去会发出冰糖般的脆响。

    九、新疆胡辣羊蹄

    胡辣羊蹄最地道的吃法要数喀什老城的夜市。摊主用铜勺敲击铁锅的声响就是最好的吆喝,食客们围坐在低矮的木桌前,戴着一次性手套直接抓起羊蹄。炖煮六小时的蹄筋呈现出琥珀般的半透明质感,牙齿轻轻一咬就能感受到胶原蛋白的黏糯,紧接着是胡椒的灼热感顺着舌尖窜上太阳穴。这时必须要配一碗冰镇格瓦斯,蜂蜜发酵的微酸恰好中和了辛辣,让人忍不住想再啃第二只。

    十、椒麻鸡

    新疆的椒麻鸡之所以令人回味无穷,关键在于其独特的制作工艺。厨师们选用散养的土鸡,肉质紧实却不失细嫩,经过精心炖煮后,鸡肉的鲜香被完全激发出来。最妙的是那层薄如蝉翼的鸡皮,入口即化,与鲜嫩的鸡肉形成绝妙的口感对比。

    在新疆的夜市或家庭餐桌上,椒麻鸡常常是主角之一。尤其是在寒冷的冬日,一盘热腾腾的椒麻鸡配上刚出炉的馕,既暖胃又解馋。而在炎热的夏天,冰镇后的椒麻鸡也别有一番风味,麻而不燥,开胃又爽口。无论是家庭聚餐还是朋友小聚,这道菜总能让人吃得尽兴,成为新疆美食文化中不可或缺的一部分。

  • 新疆都有哪些美食

    新疆美食丰富多样,以下是一些具有代表性的美食:

    肉类

    – 烤羊肉串:将精羊肉切成薄片,穿上铁钎,在特制的烤肉铁槽上用无烟煤烤灸,期间撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料,肥香热辣,驰名全国。 

    – 红柳烤串:用红柳枝串起较大块的羊肉,多为羊腿肉,在炭火上烤制。红柳枝的油脂会渗入肉中,使羊肉增添独特的香气,肉质鲜嫩多汁。 

    – 烤全羊:选用膘肥体壮的绵羊,经宰杀、烫毛、煺毛、腌渍、调味后,在特制的馕坑中用果木炭火烤制而成。外皮金黄酥脆,肉嫩多汁,香气四溢。 

    – 缸子肉:将羊肉和胡萝卜切成小块,装入瓷缸,经炉火熬煮而成,是缩小版的大锅清炖羊肉,味道鲜美,搭配窝窝馕蘸汤食用,别有一番风味。 

    面食类

    – 烤馕:已有2000多年历史,是维吾尔族最主要的面食品,品种有50多种,如肉馕、油喀、窝窝馕等。馕面含鸡蛋、清油,外干内酥,久储不坏,便于携带。

    – 拉条子:一种直接用手拉制成的面制品,通常人们吃的炒面、拌面就是拉条子加工后做成的。制作时要注意和面用水中盐的用量和醒面的程度。 

    – 烤包子:以死面为皮,羊肉丁、羊尾油混合洋葱等为馅,包成方形,贴在馕坑壁上烤制而成。外皮酥脆,内馅鲜香,一口咬下去,肉汁四溢。 

    特色小吃类

    – 手抓饭:分为甜咸两种,甜抓饭多为素抓饭,咸抓饭多为肉抓饭,是用米、牛羊肉、黄萝卜、皮芽子(洋葱)等原料制作而成,营养丰富,味道香美。 

    – 新疆炒米粉:米粉嚼劲十足,汤汁浓郁,有微微辣、微辣、中辣、爆辣等多种口味可选,常搭配鸡肉、牛肉等,还可加入野蘑菇、火腿等食材。 

    – 米肠子面肺子:将羊肺灌上面糊,羊肠填充糯米,煮熟后切段,淋上辣子醋汁食用。口感独特,既有面肺子的软嫩,又有米肠子的软糯。

  • 跟着味蕾游新疆:从大巴扎到街头巷尾的美食盛宴

    踏入新疆,仿佛坠入一场味觉的奇幻梦境。这里的美食,是土地与民族智慧碰撞出的璀璨火花,每一口都饱含着浓郁的地域风情。当第一缕晨曦穿透天山的云雾,烤包子的焦香已在大巴扎的街巷间弥漫开来,拉开这场美食盛宴的序幕。

    大巴扎:舌尖上的西域画卷

    乌鲁木齐的国际大巴扎,是新疆美食的集大成之地,堪称美食爱好者的天堂。踏入这座充满异域风情的市场,首先映入眼帘的是琳琅满目的馕饼摊。金黄酥脆的馕饼整齐地堆叠着,表面撒满芝麻,印着精美的花纹,在阳光的照耀下散发着诱人的麦香。馕的种类繁多,有芝麻馕、葱花馕、奶子馕,每一种都独具风味。刚出炉的馕,外皮薄脆,内里柔软,掰开还能感受到热气腾腾的温暖,咬上一口,麦香在口腔中四溢,越嚼越有滋味。据说,馕是新疆人生活中不可或缺的食物,它不仅便于保存,还承载着无数新疆人的乡愁。

    沿着曲折的巷道前行,烤肉摊的香气扑面而来。红柳木串起的羊肉在炭火上滋滋作响,肥美的油脂滴落在炭火中,迸发出阵阵火苗,将肉块烤得外焦里嫩。撒上孜然、辣椒面和盐,简单的调料却激发出羊肉最原始的鲜美。新疆的羊肉没有丝毫膻味,肉质鲜嫩多汁,咀嚼间肉香与香料的味道完美融合,让人欲罢不能。搭配上一杯冰镇的卡瓦斯,这种用蜂蜜、麦芽、啤酒花等发酵而成的饮品,口感酸甜,气泡十足,瞬间驱散烤肉带来的燥热,让人忍不住再来上几串。

    拐过街角,便能看到卖抓饭的店铺。金灿灿的抓饭里,胡萝卜、羊肉、葡萄干等食材相互交融,色泽诱人。厨师熟练地用铁勺将抓饭盛出,堆成小山状,再放上一块软烂的羊排,光是看着就让人垂涎三尺。抓饭的口感丰富,米饭粒粒分明,吸收了羊肉的汤汁和胡萝卜的甜味,软糯香甜;羊排肉质酥烂,轻轻一抿便骨肉分离,肥而不腻。在新疆,抓饭不仅是一道美食,更是一种文化,每逢重要节日或招待贵客,餐桌上总少不了这道美味。

    街头巷尾:藏在市井里的烟火美味

    走出大巴扎,漫步在新疆的街头巷尾,更能发现许多藏在市井中的宝藏美食。在喀什老城的巷子里,一碗热气腾腾的羊杂碎是当地人早餐的最爱。新鲜的羊肚、羊肠、羊肺等食材,经过长时间的炖煮,变得软糯入味。汤汁浓郁醇厚,散发着淡淡的香料味,喝上一口,从胃里暖到心里。再配上一个刚烤好的油塔子,这种形似宝塔、层多丝细的面食,面香中带着油香,泡在羊杂碎汤里,吸饱了汤汁的油塔子,口感绵软,别有一番风味。

    伊犁的街头,总能看到卖马肠子的摊位。马肠子是哈萨克族的传统美食,选用新鲜的马肉,灌入马肠内,经过腌制、熏制等多道工序制作而成。切开马肠子,暗红色的肉质纹理清晰可见,散发着独特的熏香味。马肉紧实有嚼劲,肥瘦相间,吃起来既有肉的醇香,又有淡淡的烟熏味,搭配上馕饼或面包,就是一顿丰盛的午餐。

    到了和田,一定要尝尝当地的烤全羊。整只羊经过腌制后,被架在馕坑中慢慢烤制。随着温度的升高,羊皮逐渐变得金黄酥脆,羊肉也烤得熟透入味。烤好的全羊色泽诱人,外皮酥脆得能听到 “咔嚓” 声,内里的羊肉鲜嫩多汁,轻轻一撕就能扯下一大块。在当地,烤全羊是宴席上的重头戏,大家围坐在一起,分享着这道美味,欢声笑语间,尽显新疆人的热情好客。

    从大巴扎的繁华热闹,到街头巷尾的静谧烟火,新疆的美食如同这片广袤土地上的璀璨星辰,每一颗都散发着独特的光芒。它们不仅满足了人们的味蕾,更承载着新疆的历史、文化和民族风情。跟着味蕾游新疆,感受的不仅是美食的魅力,更是一场跨越地域与文化的心灵之旅。下次,当你踏上这片神奇的土地,不妨放慢脚步,让舌尖带你领略新疆的独特韵味。

    上述内容带你感受了新疆美食魅力,如果还想增添特定美食、调整风格或补充细节,欢迎随时和我说。

  • 新疆15道必吃特色美食,吃过新疆美食才算到过新疆,你吃过几道?

    导语

    走进新疆,除了那美丽的风景外,还有许多令人垂涎的美食,这些美食都是当地人们的日常饮食。

    新疆的美食有很多种,每一种都很经典,今天我们就来盘点一下新疆地区那15道一定要吃的美食,每一种都非常的经典。

    说到新疆美食,人们就会想到新疆的那一口大大的手抓饭。

    一、手抓饭。

    新疆的手抓饭是维吾尔族的传统美食,民间普遍都将砂锅羊肉饭称为手抓饭,是有着几百年历史的传统维吾尔族菜肴。

    手抓饭的组成成分有羊肉、胡萝卜、洋葱、米饭等等。

    在制作手抓饭的时候,首先制作的就是羊肉,先将羊肉进行切块处理,然后将洋葱切成片,胡萝卜切成粗条,最后将羊肉块和洋葱、胡萝卜放入锅中开始翻炒。

    在翻炒的时候,用到的调料有盐、花椒等,在翻炒均匀后加入清水进行焖煮,羊肉焖煮熟透后将其捞出放入盛放米饭的锅中。

    羊肉慢慢的将米饭的香味释放出来,米饭的颜色也逐渐变成了黄黄色,最后连同羊肉一同盛出就大功告成了。

    手抓饭看起来非常的简单,但是吃起来却超级美味。

    二、椒麻鸡。

    在新疆的夏天可以说是非常的炎热了,如果不吃一样消暑解渴的小吃,那就会觉得非常的难受。

    新疆在夏天有一样可以消暑解渴的美味,那就是椒麻鸡,椒麻鸡又叫凉拌鸡,是用鸡肉配合上特制的椒麻汁制作而成的美味,可以说是夏天必备的一道解暑小吃。

    在制作椒麻鸡的时候,需要将鸡肉进行蒸煮处理,在蒸熟后用胶带刀将其进行切成片,在切好的鸡肉上面来上一层特制的椒麻汁。

    这道菜非常的好吃,鸡肉软嫩,再配上凉拌的口味,简直就是消暑必备,也是新疆人在夏天必吃的一道美食之一。

    三、烤全羊。

    新疆地区有着许多的节日,逢年过节的时候总是少不了烤全羊的出现,烤全羊在宴席中占有非常重要的地位。

    当烤全羊推出的时候,大家都会不约而同的围到饭桌旁,等待着和家人、朋友一同享受这美味,吃烤全羊的时候,首先需要看其外表,应该是外皮金黄酥脆,内里肉质多汁,羊肉软嫩。

    在吃烤全羊的时候,总是会有人用手抓着一块羊肉吃,要么就是拿着刀叉或者是筷子等用具将羊肉切下来放在自己的碗里面吃。

    当然烤全羊没有吃完的话,羊骨头也可以用来煲汤,羊骨汤非常的鲜美,而且还营养丰富,也是当地人们非常喜欢喝的汤。

    四、大盘鸡。

    想要吃到好吃的大盘鸡的话,就要去新疆的那些新疆餐馆,一般在新疆餐馆中都能看到大盘鸡的身影,而且还可以点大盘鸡的皮带面。

    新疆的大盘鸡和其他地方做的大盘鸡相比,口味上还有一个非常大的区别,那就是多了一种新疆特色的酱香。

    在制作大盘鸡的时候,首先将大鸡切成块,然后放在锅中油炸,炸至表面微黄,就可以捞出来了,接下来再将新疆当地人最常用的调料放入锅中进行翻炒,翻炒均匀后加入酱油、料酒等,又加入一些大料,最后加上一碗清水进行焖煮,最后等汤汁收至浓稠就可以了。

    要是搭配上皮带面的话,别提多好吃了。

    五、孜然羊肉。

    说到新疆,可能大家都会想羊肉吧,因为羊肉占据了新疆美食中的重要地位。

    在新疆的夜市中,有一样非常火爆的小吃,那就是孜然羊肉。

    新疆的孜然羊肉是将羊肉切成一片片,在将其穿在竹签上面,将羊肉块用上面撒上特制的调料进行腌制,腌制入味后就可以放入锅中进行油炸。

    在炸的时候,羊肉散发出一阵阵诱人的香味,等羊肉炸制好后就可以食用了,羊肉鲜嫩,味道非常棒,而且上面还有香喷喷的孜然味。

    羊肉汤也很好喝,将肉煮熟了的汤就是羊肉汤,非常鲜美。

    六、三杯鸡。

    三杯鸡是新疆非常出名的一道美食,在新疆的夜市上随处可见三杯鸡的身影。

    三杯鸡的制作其实是非常简单的,只需要三样材料,分别是酱油、米酒和芝麻油,在将其调和在一起后,就可以拿来制作三杯鸡了。

    三杯鸡可以说是不辣但是非常的入味的美食。

    七、羊肉串。

    羊肉串是新疆的特色风味小吃,也是新疆最火爆的夜市小吃,高温油炸出来的羊肉串非常的喷香,吃到嘴里肉质非常的鲜嫩。

    羊肉串是将羊肉切成小块,然后用竹签串起来,再将羊肉串放在碳火上面煎制,熟透后撒上一些孜然粉即可,非常的好吃,也是新疆人最喜欢吃的夜市小吃之一。

    八、馕。

    新疆人日常生活中少不了吃馕,馕是新疆人的日常面食,主要是用来搭配肉类的食物,馕是用面制成的,经过高温烤制后吃起来外焦里嫩,非常的好吃。

    而且新疆的馕还分为很多的口味,口感还是非常松软的。

    馕在新疆人的日常生活中是非常重要的,几乎每餐都需要吃。

    九、胡辣羊蹄。

    胡辣羊蹄是夜市中的风味小吃,这道菜可以说是有着非常浓厚的新疆地方风味,而且其主要成分是羊蹄,从名字中就可以看出,胡辣羊蹄其实就是用羊蹄制作的一道羊肉小吃。

    河南的胡辣汤其实和新疆的胡辣羊蹄从名字上来看比较相似,但实际上这两道菜并没有直接的关系,虽然都是用羊肉制作的,但是河南的胡辣汤主要是用羊肉骨头熬制成汤底。

    而新疆的胡辣羊蹄主要是用羊肉制作而成的,而且其配的汤底汁也非常的鲜美,主要是用香料和胡椒等配制成的,吃上一口超级好吃,还有些麻辣的口感。

    十、新疆炒米粉。

    炒米粉是用米粉炒制而成的一道美食,在新疆的夜市中,有非常多的摊位都有炒米粉这一道美食。

    新疆的炒米粉和其他地方炒米粉的口味是完全不同的,最重要的就是调料不同,所以吃到嘴里的味道也是不一样的。

    新疆的炒米粉可以说是色泽鲜红,辣而不燥,而且口感也是非常好,经常会吃到新疆炒米粉的朋友们可以知道,炒米粉的滋味是非常独特的,可以说受到了大家的喜爱。

    十一、猕猴桃干。

    猕猴桃干作为当地的水果小吃,在新疆的夜市中也是非常受大家欢迎的。

    通常在夏天的时候,吃一口猕猴桃干,解渴又消暑,非常的开心,而且猕猴桃干还有多种口味,在制作的时候将猕猴桃切成薄片进行烘干,吃起来非常的爽口。

    十二、牛肉干。

    在新疆的旅游路上,牛肉干非常的火爆,大家都爱吃牛肉干,牛肉干的制作方法和牛肉风味小吃一样。

    牛肉风味小吃在当地人们家中也会有现成的,吃的时候可以放在碳火上进行烧烤,吃起来味道会更加的香。

    十三、烤串。

    烤串在新疆的许多小吃中占据着非常重要的位置,尤其是在夜间的市集上,更是会有各种各样的烤串摊位。

    新疆的烤串原材料非常的新鲜,而且吃法和大街上的特色小吃相同。

    烤串的特点就是麻辣鲜香,受到了大家的喜欢。

    十四、椒麻饼。

    椒麻饼的特点和椒麻鸡一样,椒麻饼的制作同样也有着独特的口味研制,是新疆人们非常喜欢的一种零食。

    椒麻饼的外皮是饼干的口感,而内层则是油酥,吃起来同样也是有着香味四溢的特点。

    十五、粉汤。

    粉汤是新疆的特色小吃,其主要是凉拌的粉汤,在将其和米粉等食材混合在一起吃的时候,是会有浓浓的酸味,加入一些油炸的辣椒和葱花等,会更加好吃。

    结语

    新疆的美食有许多种,今天盘点的15道美食只是其中的一小部分,这些美食都深受当地人和游客的喜爱,你吃过几道呢?

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  • 新疆美食,舌尖上的温暖与风情

    一直有个问题困扰着我,新疆除了风景美,美食也绝对是盛宴,饭点了一起聊聊新疆美食,也辅助您解决“不知道吃什么”的问题。

    九大暖心美味

    1.【土火锅】铜锅炭火里的冬日仪式感

    新疆漫长寒冬里,铜制土火锅升腾的热气是冬日图腾。牛骨汤底承载着牛排、羊肉、夹沙、丸子的丰盛,粉条豆腐浸润肉香,特制中空锅盖锁住鲜味。先喝汤后食肉的仪式感,让每个新疆人都坚信:没有土火锅的冬天,就像没落雪的戈壁般荒凉。

    受欢迎密码:炭火铜锅的独特炊具+层层叠加的食材交响+温暖团聚的饮食仪式

    2.【清炖羊肉】至简至鲜的味觉哲学

    在广袤无垠的新疆大地,羊群在荒漠中自由觅食,啃食着那些珍贵的荒漠草药。这些草药在恶劣的环境中顽强生长,蕴含着独特的养分和精华。正是由于羊群长期食用这些具有特殊功效的荒漠草药,才造就了其与众不同的肉质。

    清炖羊肉是一道备受喜爱的传统美食。烹饪时,仅仅以盐和洋葱提味,就能够激发出羊肉本身的鲜美。那淡淡的盐味,恰到好处地提升了羊肉的滋味;而洋葱的独特香气,则为羊肉增添了一份别样的风味。

    南疆的「缸缸肉」更添胡萝卜与西红柿的甘甜,这种大道至简的烹饪,完美诠释了优质食材无需修饰的美食真理。

    受欢迎密码:天然牧场的地理馈赠+尊重本味的烹饪智慧+药食同源的滋补属性

    3.【新疆奶茶】流淌在基因里的奶香记忆

    厚厚奶皮浮动的咸奶茶,是游牧民族传承千年的生命之饮。晨起一碗暖胃,寒冬捧杯驱寒,甚至异乡游子用速溶奶茶解乡愁。这种融入日常的饮品,早已超越食物范畴,成为文化DNA,现在的新疆酸奶也算一号。

    受欢迎密码:游牧文化的液态传承+全天候饮食场景适配+奶香与茶韵的完美平衡

    4.【喀什鸽子汤】丝绸之路上的养生密码

    色满路百年老店用文火细炖高原飞鸽,鹰嘴豆富含多种人体必需的氨基酸,与飞鸽肉相互融合,形成了一种独特的氨基酸组合。鸽蛋细面爽滑劲道,窝窝馕酥脆可口,与炖好的飞鸽肉和浓郁的汤汁完美结合,让这道「空中人参」既保留古法,又充满现代美食想象力,让这道独特的美食在岁月的长河中历久弥新,散发着迷人的魅力。

    受欢迎密码:药膳同源的养生理念+飞禽食材的差异化选择+汤馕结合的创意吃法

    5.【汤饭】面食王国的温暖变奏

    看似简单的面片汤,实则是游牧与农耕文明的结晶。牛肉汤打底,西红柿提鲜,现揪面片弹牙,寒冬深夜的这碗碳水炸弹,用最质朴的方式诠释「家的温度」。

    受欢迎密码:多元文化的饮食融合+时令食材的灵活运用+治愈系食物的情感价值

    6.【丸子汤+粉汤】汤物美学的双生花

    牛肉丸在浓汤里演绎酥脆与绵软的二重奏,阿魏菇的加入凸显西域特色;粉汤则以糯叽叽的粉块创造独特口感,配油香形成奇妙反差。这对汤品CP共同诠释新疆人对汤物的极致追求。

    受欢迎密码:油炸与炖煮的技艺碰撞+本土菌菇的特产运用+主食配汤的饱足体系

    7.【热汤凉皮】一年四季的美食逆袭

    将酸辣凉皮变冬日暖食,体现新疆人因地制宜的美食智慧。加热的调料汤唤醒味蕾,搭配烤肉形成冷热混搭,这种突破季节限制的创意让传统小吃焕发新生。

    受欢迎密码:传统小吃的场景创新+冷热混搭的味觉实验+全天候覆盖的餐饮策略

    8.【炒米粉】辣域少女的味觉图腾

    从四川米粉脱胎换骨的新派美食,用安集海辣椒演绎极致辣美学。泡馕吸汁的隐藏吃法,创造碳水+碳水的快乐暴击,成为Z世代的美食社交货币。

    受欢迎密码:移民文化的创意转化+年轻群体的社交属性+辣味经济的现象级爆发

    所以,再说起新疆美食,不光是羊肉串+烤馕+拉条子了吧?

    那么,新疆美食风靡全国的底层逻辑是什么呢?小编不才,总结如下:

    1. 地理馈赠造就食材原力

    天山雪水灌溉的果蔬甜度爆表;荒漠草场养育的牛羊自带矿物香气;昼夜温差锁住食材的天然本味。

    2. 文明十字路口的味觉交响

    游牧民族的肉食基因;丝绸之路的香料魔法;中原面食的在地转化;中亚饮食的美学碰撞。

    3. 极致气候催生的温暖哲学

    高热量食物对抗严寒的生存智慧;慢火炖煮保留营养的烹饪逻辑;汤物文化构建的冬日治愈体系。

    4. 情感联结的美食叙事

    铜锅土灶的集体记忆;异乡游子的味觉乡愁;庭围坐的温暖意象。

    当你在寒冬咬开爆汁的羊肉丸子,当奶茶的咸香漫过喉头,当炒米粉的辣意窜上鼻腔,吃懂的不仅是西域风味,更是这片土地用美食书写的生存史诗。

    新疆菜的魔力,不仅在于人美景美,更在于用最直白的味觉语言,讲述着生命的热烈与顽强。